Składniki
4 Porcje
2 sztuki
Filet z pstrąga łososiowego
1/2 sztuki
Dynia hokkaido
2 sztuki
Ziemniaki
1 mała sztuka
Seler
1 sztuka
Por
6 plastrów
Boczek wędzony
1 ząbek
Czosnek
1/2 łyżeczki
Majeranek
1/2 szklanki
Śmietanka 30%
1 łyżeczka
Musztarda
2 sztuki
jajka
4 garści
Szpinak
2 łyżki
Płatki migdałów
1 garść
Pomidor daktylowy żółty
Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Dynię, ziemniaki oraz seler obierz i zetrzyj na tarce na grubym oczku i posól, zostaw na 15 minut, aby warzywa puściły sok.
- W tym czasie pokrój boczek i por w cienkie plasterki. Całość przesmaż na patelni z posiekanym ząbkiem czosnku.
- Ze startych warzyw wyciśnij sok, dodaj boczek z porem oraz śmietankę, majeranek, musztardę i jajka. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Przelej do naczynia żaroodpornego lub blaszki wyłożonej pergaminem, tak aby powstała ok. 3-centymetrowa warstwa. Piecz w 160 stopniach przez 45 minut.
- Pstrąga porcjuj w kawałki po około 150 g. Dopraw solą oraz pieprzem. Smaż na średnio rozgrzanej patelni przez około 3-4 minuty, zaczynając od strony skóry.
- Na koniec na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju maceruj szpinak z pokrojonymi pomidorkami koktajlowymi oraz płatki migdałów.
- Gotową zapiekankę pokrój nożem na porcje lub nałóż łyżką na talerz. Obok ułóż porcję macerowanego szpinaku, a na górę smażonego pstrąga.