Składniki
4 Porcje
12 sztuk
Krewetki
1 opakowanie
Mix tempura
Woda gazowana
4 sztuki
Trawa cytrynowa
2 sztuki
Szalotka
6 łodyg
Seler naciowy
2 cm
kawałek imbiru
1 łyżka
Pasta curry zielona
2 szklanki
Mleko kokosowe
Cukier do smaku
Sos rybny do smaku
2 sztuki
Sos limonka
2 garście
Kolendra
8 łyżek
Sałata wakame
Olej do smażenia
Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Szalotkę oraz imbir obierz i pokrój wszystko razem z selerem w kawałki o wielkości 1 cm.
- Trawę cytrynową potłucz drugą stroną noża, aby uwolnić cały aromat, a następnie pokrój na kawałki wielkości około 5 cm.
- W rondlu rozgrzej 2 łyżki oleju i wszystko przesmaż, aby uwolnić aromat.
- Dodaj mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu 30 minut. Gdy całość zgęstnieje, wyciągnij kawałki trawy cytrynowej, a następnie zmiksuj przy użyciu blendera. Dopraw do smaku cukrem, sosem rybnym oraz sokiem z limonki.
- Tempurę przygotuj z zimną wodą gazowaną według przepisu na opakowaniu.
- Olej rozgrzej do 180°C.
- Krewetki dopraw do smaku solą i pieprzem. Obtocz je w suchej tempurze, a następnie zamocz w mokrej.
- Smaż przez 2 minuty, do uzyskania chrupiącej powłoki.
- Do głębokiego talerza wlej curry, na środku ułóż sałatkę wakame oraz krewetki.
- Podawaj z kawałkiem limonki.